SIT40516 - Sertifikat IV dalam Masakan Komersial

Kualifikasi ini mencerminkan peran juru masak komersial yang memiliki peran pengawas atau tim utama di dapur. Mereka beroperasi secara independen atau dengan bimbingan terbatas dari orang lain dan menggunakan kebijaksanaan untuk memecahkan masalah non-rutin.

Kursus ini mengharuskan siswa untuk melakukan pembelajaran terintegrasi di tempat kerja di mana mereka harus menunjukkan kemampuan untuk menyiapkan, memasak, dan menyajikan item menu secara aman dan higienis untuk minimal 60 periode layanan makanan lengkap yang mencakup sarapan, makan malam, makan siang, dan acara khusus dalam iklan. dapur dan lingkungan layanan di lingkungan tempat kerja yang sebenarnya.

Direkomendasikan bahwa individu yang memasuki kualifikasi ini memiliki kualifikasi tingkat yang lebih rendah, seperti sertifikat III dalam masakan komersial dan / atau mendapatkan pengalaman industri sebelum memasuki kualifikasi.