I Level Kursus Master dalam Masakan Italia dan Oenologi

Empat minggu pelajaran teoritis dan praktis dan peluang periode pelatihan praktis di restoran Italia terbaik

Kursus Master Tingkat I dalam Masakan Italia dan Oenologi diatur dalam dua bagian: yang pertama terdiri dari pelajaran teori-praktis di ICIF Headquarters, ditambah dengan kunjungan lapangan pendidikan; yang kedua, terdiri dari magang profesional (opsional, tidak termasuk dalam biaya berlangganan), di restoran yang dipilih oleh sekolah.

Kursus Singkat ini dirancang untuk para profesional atau siswa yang ingin menjalani program pelatihan yang lebih cepat tentang masakan tradisional dan modern-kreatif, dengan wawasan tentang minyak, cuka balsamic, bumbu dan rempah-rempah, kursus pertama tradisional, keju, kue kering, dan anggur.

Kehadiran minimum 12 - maksimum 24.

Lamanya

Kursus ini memiliki total durasi 3 bulan:

• 4 minggu pelajaran teoritis dan praktis di Institut
• 8 minggu magang (opsional) di restoran Italia yang sebelumnya dipilih oleh Institut

Mereka yang dapat mendaftar adalah:

• Pemegang ijazah dari lembaga atau pusat perhotelan pendidikan tinggi
• Profesional asing dan Italia dari sektor makanan dan anggur
• Pekerja dari sektor dengan setidaknya tiga tahun pengalaman didokumentasikan di industri perhotelan di seluruh dunia

Topik pelajaran

Kelas memasak

• Minyak zaitun extra virgin dan bumbu lainnya
• Anggur, balsamic dan cuka aromatik
• Rempah rempah
• Permulaan panas dan dingin
• Sayuran dan salad
• Beras dan risottos
• Sup
• Pasta kering dan sausnya
• Pasta segar dan penuh
• Polenta, gnocchi, flans, dan timbales
• Ikan air tawar dan air asin
• Daging putih, domba, babi dan daging sapi
• Keju

Kelas kue

• Makanan penutup
• Kue-kue kecil
• Es krim dan sorbet

Kelas anggur

• Anggur tumbuh dan teknik pembuatan anggur
• Teknik mencicipi anggur
• Pasangan makanan dan anggur
• Pengantar anggur Italia yang terkenal

Kelas bahasa Italia

• Pengetahuan dasar bahasa dan tata bahasa Italia
• Percakapan grup

Perjalanan pendidikan

Resep yang disiapkan dapat bervariasi sesuai dengan musim dan ketersediaan produk. Jumlah resep yang disiapkan bervariasi sesuai dengan tingkat kesulitannya dan, dalam hal kelas langsung, dari tingkat keterampilan dan kecepatan pelaksanaan siswa yang berpartisipasi.

Magang (opsional)

Magang profesional - opsional, tidak termasuk dalam biaya langganan terjadi di akhir Kursus Singkat di restoran milik Jeunes Restaurateurs d'Europe Association, yang mana ICIF telah menetapkan kesepakatan.

Restoran untuk pelatihan magang dipilih oleh staf berpengalaman ICIF . Di sini para siswa dapat mempraktekkan dan meningkatkan semua keterampilan yang dipelajari selama kursus serta meningkatkan pengetahuan mereka di bidang minat mereka. Grup dibagi dan setiap siswa dikirim ke restoran yang berbeda. Papan dan akomodasi disediakan oleh pemilik restoran yang menjadi tuan rumah bagi para siswa, yang menyediakan akomodasi untuk mereka.

Biaya

Biaya untuk Kursus Singkat adalah 5.500,00 Euro. Biaya untuk kursus meliputi:

• Akomodasi di Wisma Institute di apartemen mini (terdiri dari dua kamar dengan satu, dua atau tiga tempat tidur dan kamar mandi) dengan sarapan termasuk untuk periode 4 minggu
• Makanan di Sekolah dari Senin sampai Sabtu (Sekolah tutup pada hari Minggu dan pada hari libur nasional)
• Pelajaran praktis teoretis, sesuai program yang dijadwalkan
• Materi pendidikan (hand-out, audio-visual aids, dll.)
• Produk makanan untuk pelajaran dan tastings
• Penggunaan peralatan dan peralatan selama pelajaran di ruang kelas yang ditunjuk
• Seragam koki lengkap yang terdiri dari: jaket koki dengan logo Institute, sepasang celana koki, celemek dengan logo Institute dan bandana dengan logo Institute
• Bantuan, selama Pelatihan, dalam prosedur birokrasi untuk penerbitan izin tinggal sementara dan nomor identifikasi pajak
• Diploma dari Institut pada penyelesaian kursus

Apa pun yang tidak disebutkan di atas tidak termasuk.

BIAYA TAMBAHAN TIDAK TERMASUK DALAM BIAYA KURSUS INI:

• 50 € untuk asuransi kesehatan yang mencakup biaya medis dasar dan biaya atau pemulihan ke Rumah Sakit hanya untuk kecelakaan selama waktu kerja untuk seluruh periode kursus (hanya jika siswa tidak menetapkan Asuransi Sanitasi secara benar negara).
• 50 € bagi mereka yang berniat untuk mengambil keuntungan dari transfer bus grup, hanya setelah tiba di Italia, yang diselenggarakan oleh ICIF Institute pada hari Minggu sebelum permulaan kursus, dari bandara Milan Malpensa. Pembayaran 50 euro dapat dilakukan dalam keseimbangan kursus melalui transfer bank, atau tunai atau dengan kartu kredit di kantor Arah ICIF pada hari pertama kursus.