Studi tentang sifat makanan termasuk dalam penelitian makanan dan minuman. Di mana makanan berasal, bagaimana makanan dan minuman yang diproduksi, dan bagaimana barang-barang tersebut diangkut, disimpan dan dikonsumsi semua diperiksa dalam studi ini.

Tidak ada yang membantu sarjana tumbuh seperti paparan beragam rangkaian cita-cita dan latar belakang dan itulah yang setiap siswa akan mendapatkan di Timur Tengah. Dari peradaban kuno dengan budaya modern, ulama memiliki kesempatan untuk mengalami hal-hal baru di wilayah ini.