Dasar-dasar Masakan Prancis - 6 minggu

Ecole Lenôtre memberikan pelatihan mutakhir kepada para mahasiswa dan mitranya untuk memfasilitasi, mendorong, mengkomunikasikan, dan mempertahankan standar kinerja yang tinggi serta keunggulan.

Kelayakan untuk kursus ini memiliki prasyarat berikut:

• Berusia 18 tahun atau lebih
• Kemahiran minimum dalam bahasa Prancis (level B1)
• Ketahui dasar-dasar kebersihan dan keamanan di lingkungan persiapan makanan
• Pengetahuan dasar minimal dalam penalaran dasar (aritmatika dan logika)
• Keinginan untuk memasuki sektor profesional perdagangan makanan

Pembelajaran pengetahuan dan teknik dilakukan melalui latihan di ruang kelas. Teori ini diintegrasikan ke dalam praktik, memungkinkan pemahaman yang lebih baik tentang teknik dan implementasi segera.

Program

Tujuan dari pelatihan ini adalah untuk memungkinkan siswa untuk mempelajari pengetahuan profesional dasar dalam masakan Prancis, dalam 6 minggu. Lenôtre School mengajarkan kepada Anda gerakan dasar dan teknik-teknik penting di dapur.

Pelajaran Praktis: 6 minggu

• Buat resep dasar : saus, vinaigrette, mayones, stok, dll.
• Buat permulaan dasar : sup, quiches, salad, dll.
• Buat hidangan ikan dan makanan laut : moules marinières, whiting à l'Anglaise, sole bonne-femme, dll.
• Buatlah hidangan daging: daging unggas panggang, daging sapi tumis, rebusan daging sapi, semur, daging panggang, dll.
• Buat lauk sayuran sesuai dengan daging atau ikan fokal
• Buat makanan penutup klasik : tart buah, roti choux yang diisi, makanan penutup berlapis, moka, bavarois, dll.
• Penilaian kemajuan

Kekuatan kami

• Pelatihan intensif selama 6 minggu
• Kelas terbatas untuk 12 peserta
• Tingkat keberhasilan 100%.

Sesi pelatihan berikutnya adalah:

• Februari, 26, 2024

• September 2, 2024

Untuk informasi lebih lanjut, formulir aplikasi, program,... silakan hubungi kami melalui email di [email protected]. Kami menantikan kedatangan Anda di ECOLE LENÔTRE.