Kursus di Kursus Koki Profesional Canggih (550 jam)

Chef Academy London

Deskripsi Program

Baca Keterangan Resminya

Kursus di Kursus Koki Profesional Canggih (550 jam)

Chef Academy London

Dengan kursus ini, siswa akan terlebih dahulu menerima pelatihan di dapur pengembangan kami, di mana pelatih koki berkualitas kami akan mencakup pengetahuan dasar serta teknik lanjutan, yang akan mencakup setiap subjek program kami secara mendalam.

Setelah bagian kursus ini selesai, siswa datang dengan keterampilan praktis anggota yang bekerja di dapur profesional. Ini mempersiapkan mereka untuk bagian selanjutnya dari kursus: 400 jam di dapur salah satu mitra restoran kami. Siswa memiliki kesempatan untuk memilih dua dari mitra kami untuk mendapatkan manfaat dari formasi lengkap dari koki yang berbeda, menawarkan gaya yang berbeda dan bahkan berbagai teknik memasak yang berbeda. Ini benar-benar program pelatihan profesional terbaik!


Program kursus

Durasi Kursus: 550 jam / 6 bulan


Pelatihan Pengembangan (75 jam)

  • Pelatihan HACCP online akan selesai sebelum Anda memulai kursus.
  • Pengantar dapur profesional dengan pelatih pengembangan eksekutif kami.
    • Tur dapur
    • Keamanan kebakaran
    • Kesehatan dan keselamatan
    • Aturan dapur
    • Penanganan manual
  • Mesin, peralatan dapur, dan pisau dapur
  • Teknik pemotongan
  • Mise en place dan bagian dapur
  • mise en place untuk stok, saus, dan sup
  • mise en place untuk daging, unggas, ikan, dan kerang
  • mise en tempat untuk sayuran dan rempah segar
  • Rasa (pahit, asam, manis, umami, asin)
  • Perbedaan antara pemula, listrik, sisi, dan pencuci mulut (porsi dan waktu dll)
  • Daging, unggas, dan permainan
  • Ikan dan kerang
  • Saus dan sup
  • Pasta dan risotto
  • rebus
  • Stok dan pakaian
  • Teknik memasak (memanggang, memanggang, memanggang, menumis, menggoreng, menggoreng, mengukus, merendam, memasak, dan merebus)
  • Kemampuan presentasi
  • Roti dan produk ragi
  • Pastry (Kue kering, makanan penutup, dan gula-gula)

Program Pelatihan Lanjutan

  • Pengenalan dapur profesional
  • Bahan dan teknik fabrikasi
  • Teknik memasak lanjutan
  • Topik kontemporer dalam Seni Kuliner
  • Pengantar masakan molekuler
  • Teknik memanggang dan kue canggih
  • Masakan restoran kontemporer
  • Layanan restoran kontemporer
  • Daging, unggas, dan permainan
  • Ikan dan kerang
  • Saus dan sup
  • Kemampuan presentasi

Pelatihan Langsung (400 Jam)

  • Stok, saus, dan sup
  • Semacam spageti
    • pasta segar dan pasta kering
    • produksi
    • penyimpanan dan resep
  • Sayuran
  • Sayuran
  • kentang
  • biji-bijian dan polong-polongan
  • Daging
  • klasifikasi dan pembersihan
  • daging putih dan merah
  • penyimpanan dan teknik memasak
  • memanggang, memanggang, dan memanggang
  • menumis, menggoreng, dan menggoreng
  • mengukus dan memasak perendaman
  • berkeringat dan merebus
  • teknik memasak alternatif (sous vide dll)
  • basa dan kaldu daging putih dan merah
  • penyimpanan dan resep
  • Ikan
  • klasifikasi, pembersihan, ikan putih dan kerang, penyimpanan dan teknik memasak
  • menumis, menggoreng, dan menggoreng
  • mengukus dan memasak perendaman
  • berkeringat dan merebus
  • kaldu ikan dan bisque kerang
  • penyimpanan dan resep
  • teknik memasak alternatif (sous vide dll)
  • Garde Manger
  • salad dan salad salad
  • hors d'oeuvre dan makanan pembuka
  • charcuterie dan garde manger
  • Memanggang dan kue
  • baking mise en place
  • roti
  • adonan kue dan adonan
  • custard, krim, dan mousse
  • tambalan, frosting dan saus makanan penutup
  • makanan penutup berlapis

Biaya kursus: £ 9400

Sekolah ini menawarkan program di:
  • Inggris


Terakhir diperbarui September 15, 2018
Durasi & Harga
Kursus ini Berbasis Kampus
Start Date
Tanggal mulai
Jan. 21, 2019
Mar. 25, 2019
Duration
Durasi
6 bulan
Penuh waktu
Price
Harga
9,400 GBP
Information
Deadline
Locations
Britania Raya - Mayfair, Inggris
Tanggal mulai : Jan. 21, 2019
Tenggat waktu aplikasi Hubungi sekolah
Tanggal selesai Juli 19, 2019
Tanggal mulai : Mar. 25, 2019
Tenggat waktu aplikasi Hubungi sekolah
Tanggal selesai Sept. 20, 2019
Tanggal mulai : Sept. 2019
Tenggat waktu aplikasi Hubungi sekolah
Tanggal selesai Mar. 22, 2019
Dates
Jan. 21, 2019
Britania Raya - Mayfair, Inggris
Tenggat waktu aplikasi Hubungi sekolah
Tanggal selesai Juli 19, 2019
Mar. 25, 2019
Britania Raya - Mayfair, Inggris
Tenggat waktu aplikasi Hubungi sekolah
Tanggal selesai Sept. 20, 2019
Sept. 2019
Britania Raya - Mayfair, Inggris
Tenggat waktu aplikasi Hubungi sekolah
Tanggal selesai Mar. 22, 2019
Video

Chef Academy London